Caratteristiche

Uva: Pecorino (vitigno autoctono).

Collocazione geografica: comune di Città sant'Angelo, c.da Moscarola.

Sistema di allevamento: a spalliera, con potatura a guyot.

Tipo di terreno: di medio impasto.

Vinificazione: i grappoli raccolti meccanicamente a maturazione avvenuta, vengono sottoposti a pressatura soffice e illimpidimento del mosto fiore mediante flottazione, a cui segue la fermentazione a temperatura controllata (15 -16 °C).

Affinamento: in serbatoi di acciaio inox.

Colore: giallo brillante con riflessi verdognoli.

Caratteristiche organolettiche: vino elegante, come la figura femminile a cui viene accostato, carico di sapori al palato, con una scia finale di note agrumate percepita dall'olfatto. Intenso nel gusto e persistente nel profumo, conquisterà il cuore di molti.

Gradazione alcolica: 12,50 % Vol.

Temperatura di servizio: 10/12 gradi.

Abbinamenti

Consigliato con primi piatti e secondi di pesce, ottimo con carni bianche e formaggi a media stagionatura, in particolare modo con l'omonimo Pecorino, tradizionale formaggio abruzzese, fatto con il latte intero crudo di pecora, caglio di origine animale e sale, la cui zona di produzione è antistante l'antico tragitto percorso dai pastori in transumanza.

Curiosità

Nel 1934 nacque una nobil donna che dedicò la sua vita alla cura del focolaio domestico e all’insegnamento dei suoi amati alunni. Ma nel profondo del suo cuore, accanto all’amore per i suoi cari, batteva forte nel petto una passione, la stessa ereditata dai suoi genitori. Il battito del suo cuore la portava proprio lì, in mezzo ai suoi filari, tra quei grappoli rigogliosi sentiva la vita scorrere nei tralci e una pace armoniosa invadere il suo corpo. Si sentiva a casa e quel tramonto sui vigneti la accompagnò fino al calare dei suoi anni. A lei dedichiamo il frutto del suo amore...