Accanto all'amore per la vite ed i suoi frutti, negli anni abbiamo "adottato" un altro elemento cardine della nostra dieta mediterranea, l'olio extravergine di oliva, scelto come unico condimento quotidiano per i suoi effetti positivi sulla salute:, poiché:

• È la principale fonte di lipidi, riserva energetica fondamentale, di cui l'organismo necessita per compiere le maggiori funzioni.
• Ha virtù antiossidanti grazie alla vitamina E e polifenoli che contrastano la formazione di radicali liberi nelle cellule del nostro organismo, rallentandone l'invecchiamento.
• È fonte preziosa di trigliceridi.

Esso inoltre è leggero e digeribile, ideale sia per cucinare che per friggere, in quanto resiste alle alterazioni dovute al calore.

Il territorio da cui ricaviamo questo prezioso "oro verde" è la splendida e magica cornice di Torre Flaiano, azienda situata a 250 metri sul livello del mare, nel comune pescarese di Collecorvino. Qui riposano e producono i loro frutti 2,50 ettari di uliveti, fino al momento della raccolta, effettuata manualmente intorno al mese di Novembre, scuotendo l'albero tramite l'ausilio di abbacchiatori, strumenti silenziosi ed affidabili che permettono di avere un raccolto pulito e rapido senza assolutamente ferire le piante di olivo.